百年味道——跷脚牛肉
本帖最后由 弥勒佛 于 2020-10-12 20:12 编辑非物质文化遗产——跷脚牛肉 本帖最后由 弥勒佛 于 2020-10-12 20:18 编辑
跷脚牛肉的来历
相传在清未年间，国内战事不断，民不聊生，贫病交加。在四川乐山有位擅长中草药、精通歧黄之术的老中医，怀着一颗济世求人之心，在乐山苏稽镇河边，打栅悬锅煮药，救济过往的行人。
老中医在行医中发现，自已配置的药汤，不但能防病止渴，还能充饥。于是便把一些大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净，放入锅中，加入香料，熬煮出来的汤特别鲜美。结果引来许多人从四面八方赶来饮食此汤，一时间河边人来人往，络绎不绝，显然所熬之汤供不应求。
老中医看着这么多人爱喝此汤，心生欣喜，但想，以一人之力岂能救天下人之渴?于是便将此汤的做法传受给世人。后辈们便接着医生的烹调方法，做出汤来拉到集市叫卖。
刚开始因条件差，经营者只摆一张桌子，连坐的凳子都没有，而来客人多，便在摊点前面，两棵树中间牵一根绳子，让喝汤的客人跷脚之用。客人一只脚跷在绳子上，一只手端着汤吃，于是被取名为“跷脚牛肉”。
百年味道，当地美食，有机会一定去品尝。
百年传统美食!:victory::victory:
跷脚牛肉味道好，粉蒸红烧都很妙。
清炖凉办也不错，饱餐过后还打包。
饮食文化 美食！
跷脚牛肉，百年味道，是老字号，顾客喜欢。
美食 蓝色海湾 发表于 2020-10-12 21:29
百年味道，当地美食，有机会一定去品尝。
期待来乐 陪老友水中拜佛 巴蜀美食两不误。 楚州人 发表于 2020-10-13 10:55
美食
谢谢楚州人关注 点评 加分 泽雅 发表于 2020-10-13 09:26
跷脚牛肉，百年味道，是老字号，顾客喜欢。
谢谢泽雅关注 点评 加分 合肥冬泳 发表于 2020-10-13 08:13
美食！
谢谢合肥冬泳关注 点评 加分 山水游 发表于 2020-10-13 07:59
饮食文化
谢谢山水游关注 点评 加分 御风飞舞 发表于 2020-10-12 22:34
跷脚牛肉味道好，粉蒸红烧都很妙。
清炖凉办也不错，饱餐过后还打包。
谢谢御飞风舞关注 加分 精彩配诗点评
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