|
|
昨日，一自称制造过假蜂蜜的男子向本报记者自曝蜂蜜制假黑幕，并当着记者面演示制假过程 记者李逢春摄影刘陈平 制假手段 1、用白糖加水和白矾熬制，将双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。 2、直接用饴糖或糖浆兑。 3、用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后， 常人根本无法区分。
6 C2 ]) P1 Q( q$ r ' p$ s5 N) a, D
蜂业专家造假手段越来越高明
3 h2 P s6 j, K2 U2 G# f: A8 A1 `; b& \
记者买下一瓶两斤装的带到四川省蜂业管理站请专家甄别。省蜂业协会秘书长、高级畜牧师王顺海用手指蘸了一尝，马上就说：“这是假蜂蜜，可能是白糖熬制的，里面掺杂的菜花和死蜜蜂，是很多制假者常用的手段，用蜂箱做幌子卖假蜂蜜的也很多，购买者很容易上当。”王顺海说，成都平原油菜花采蜜期一般是2月底到4月初，前几天降温后，虽然油菜花开了，但蜜蜂现在还未开始采蜜，可能要到3月中旬才开始采。 , L0 ~) _0 Q, Q* X8 _- G* Z
8 B0 }+ C, l! L: {6 B4 X他说，制假蜂蜜者对养蜂群体冲击很大，尤其是采蜜旺季到来的时候，制假者也跟着活跃起来。这几年制假蜂蜜的比例比以前有所好转，但假蜂蜜依然占相当的比例。 ! m/ O! \/ ]# M
+ y3 x7 G" \6 z
四川是全国养蜂群体最大的省份，蜂业群体有130万人，其中采蜜更强的西蜂（外国品种的蜜蜂）占70%左右，中蜂占30%，现在这个季节正是成都平原采菜花蜜的最佳季节，4月份过后就会陆续北上，往关中、甘肃、青海、新疆等地转移。 + ?0 Q% I: g% {$ t1 a) t6 w
# ?. E7 W! V* T9 h& n9 o王顺海还说，杨应民揭示的是两种比较简单的制假办法，如今已出现更高明的假蜂蜜：用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，常人根本无法区分，“天然蜂蜜含淀粉的酶指标最低要达到8，但果葡糖浆几乎没有，工业化的就不是蜂蜜，不少人以为买的是蜂蜜，其实是果葡糖浆。但以目前的检测技术，即使专业的蜂蜜检测也很难鉴定出果葡糖浆与真正蜂蜜的真伪来。” 8 N" r2 g6 ^1 M5 F! e+ S7 a
. x6 j8 g# r/ O4 E$ M如何辨别
& _1 S# z! M2 d0 C- k4 A- v1 u k3 f0 |9 x
一望二闻三价格& c) L/ T8 u, i; Q4 M+ C, K8 x1 W
* \ H. L3 z' p: n Q- g$ w
四川蜂业管理站专业人员提醒市民：一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起来清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、矿物质、维生素和花粉等，相对浑浊。真蜂蜜晃动后，挂在瓶壁上的蜜液流动缓慢，而假蜂蜜表面易起膜，掺淀粉的蜜常有云雾状团块；二闻，假蜂蜜闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜气味浓郁，有淡淡的花香，口味醇厚；对商店购买的蜂蜜，若产品配料表中写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，就是“工业蜂蜜”，而真蜂蜜产品是不允许的。另外，真蜂蜜一般价格较高，如果对方一味低价出售，那很可能就是假的。$ |% F9 b1 y) J' L0 P& G( C
|
|
11010802026271
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-2-26 15:23
收藏
分享
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-2-26 16:26
全国人民都一样！~~~~~~~~~