美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 " k$ p& P/ |% o # ]( X- C" |  o7 \' V- g
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 - a$ X9 c/ p: }. D& O【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 % X' M2 ?4 W$ Q; T$ |  S1 t( i; f【特点】 # Z7 O) g' U* i, S2 y 3 }9 R6 o% [) z6 y! r; S9 H" |3 I1 k

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