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少吃饭多吃菜对健康极其不利

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发表于 2009-8-4 14:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  营养都在菜里?
0 p/ A5 i+ R# O# x0 F  随着生活水平的日益提高,我们在餐桌上经常会听到这样的话:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。”
! U; z! e! u8 p% q# o  从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学的营养角度来看,如果长期这样下去,对身体的健康是极其不利的。, c4 G9 J( R  _) o* G
  米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。, L! H, N1 y' R6 @/ [) T
  我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物,一个民族的饮食习惯和营养吸收规律,不是一两代人就能轻易改变的,它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。
7 W" `: M' ?$ s, g1 M  碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”4 M4 C: h2 _, u, ~# E) x$ u5 Y$ ]2 ~# R
  碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”,人在一天之中所获得的总热能的50%~60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物,它可以直接转化为热量。另外,米饭同大鱼大肉相比,要容易消化得多。
4 [9 T: Z: I3 W5 I) o$ ?  为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌,而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡,即使每天食用也不会令人反感。
; s& T6 e( p1 @0 z- E$ m. U2 P  过量地摄取丰富的菜肴,会对肠胃造成极大的负担。有些人认为,多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。# g% b, p1 o% o% {& ]% K
  但是,用过多的烹调油炒成的蔬菜,也不能过多食用,否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。% j* N8 d& z: b, W$ e
  营养学家并不赞成绝对的“多吃菜,少吃饭”' v+ }* v. q4 E' I  ^) v
  营养学家并不赞成绝对的“多吃菜,少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配,主食要占绝对的比重,此外,还要看每个人所处的生长阶段。8 ]4 g3 t+ Y# f* p1 E
  比如,青少年正在长身体的阶段,活动量也大,可以适量增加副食,科学地摄取营养,这是非常有必要的。# D2 Z+ E6 I" }- m8 w! i
  现在肠胃病患者比过去有所增加,特别是青少年的患病率趋向低年龄化,这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。“少吃饭。多吃菜”这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。
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发表于 2009-8-5 07:32 | 只看该作者
我就是这个毛病,看来是不对的。
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