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(转)夏天吃茄子 清热又解暑

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1#
发表于 2011-5-12 19:58 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      炎炎夏日即将到来,也是茄子价格便宜的时候,这时,多食用茄子,可有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。3 p( H3 f3 Y5 j+ D% ~4 E& ]" {' o
      茄子里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素B的含量很高,这是许多蔬菜、水果望尘莫及的。维生素B能使血管壁保持弹性和生理功能,防止血管硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等。( h% r9 F, F4 R8 Y0 v
      茄子味甘、性凉,具有清热止血,消肿止痛的功效,可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等,但消化不良,容易腹泻的人,不宜多食。
) X( _( F" K3 {, e7 u( [      吃茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维生素C,这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B支持的。茄子切忌生吃,以免中毒。
2#
发表于 2011-5-12 20:34 | 只看该作者
谢谢山谷版主!好帖学习了!
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3#
 楼主| 发表于 2011-5-12 23:48 | 只看该作者
回复 2# 醉老虎 ' d% `% ?+ d. A0 p

4 q# q8 k- N7 B* Q7 Z: F8 i, B/ @1 |! H
    谢谢老朋友的支持!
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4#
发表于 2011-5-13 06:23 | 只看该作者
我喜欢吃生茄子。
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5#
发表于 2011-5-13 15:26 | 只看该作者
谢谢山谷版主!学习了!
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 楼主| 发表于 2011-5-13 23:56 | 只看该作者
回复 4# 峰泳 , ?( N* ^1 j7 `2 i; @) ?

, m5 ?4 D: }& l! z" e( s( r6 V; ?% }: b& T- \
    专家指出:“吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素,发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解,通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解,去掉毒性。”极少量茄碱对人体的危害不一定会明显表现出来,但是如果一次吃进过量的茄碱,经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛等症状。症状较轻时,经过1—2个小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进的量超过自我排毒功能的范围时,症状会很重,表现为体温升高、反复呕吐,甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状。
4 y- _. E$ R0 ^7 C
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7#
 楼主| 发表于 2011-5-13 23:56 | 只看该作者
回复 4# 峰泳
8 l/ ?& G  u2 u, `- I; ~5 j) k/ o) r+ \- l8 V9 g$ j" r

2 |/ G+ V7 X1 n# {5 t. ]    哈尔滨市第一医院消化内科的主任、主任医师李春明说,不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
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8#
发表于 2011-5-21 10:35 | 只看该作者
谢谢山谷版主!学习了!
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9#
 楼主| 发表于 2011-5-21 13:38 | 只看该作者
回复 8# 阿志 % P5 Y% ^5 U/ i1 K9 a4 z

9 q  |  y6 C8 y: Q0 n. `4 \9 C' Y9 t8 A" z" l: R) \
    谢谢支持!
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10#
发表于 2011-5-21 22:11 | 只看该作者
好帖
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11#
 楼主| 发表于 2011-5-21 22:35 | 只看该作者
回复 10# 自游的鱼
: q1 n, w9 z. M+ u: F4 n; F) @. l0 P: {5 Y6 J

* r% H1 [* y. Y- ~    谢谢支持!
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12#
发表于 2011-5-22 23:04 | 只看该作者
我有一个邻居今年已101岁了,特好茄子,原来是这个因素啊!
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13#
 楼主| 发表于 2011-5-23 00:08 | 只看该作者
回复 12# 星龙 / h2 ?5 _* x% ?" `6 B

7 K* Y/ c! K: I7 h
: \$ [' z* p  Q" \    欢迎朋友光临商丘专区!
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14#
发表于 2011-5-24 09:36 | 只看该作者
买茄子去了。
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15#
发表于 2011-6-17 06:10 | 只看该作者
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16#
发表于 2011-6-18 09:12 | 只看该作者
我也喜欢吃茄子。但都是做熟了吃!
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17#
发表于 2011-7-6 15:49 | 只看该作者
回复 1# 山谷 9 a  q. W# E: G2 g7 C; \
, _  y4 h, R1 Y% P9 }2 h3 v; R* `& M

" E6 n, A4 T7 g   
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18#
发表于 2011-7-6 19:21 | 只看该作者
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