手抓羊肉的制作方法
本帖最后由 醉老虎 于 2011-3-6 09:53 编辑羊肉买来后先用凉水泡，泡至没有血水为止。然后是烧一锅开水，把羊肉放到开水锅里浸，边浸边捞出锅边的沫沫子，直到再没有沫了再 把羊肉放到高压锅里，放少许盐加入调料（草果、三奈、豆蔻、花椒粒，最好放在调料盒里），放上一到两根胡萝卜更好，据说羊肉的膻味都吸附到萝卜上了（用菜刀从中间一劈两片 ），高压锅上气压阀30分钟后即OK了。此方法做出的羊肉没有一点膻味:lol :lol :lol 朋友们都来试试吧！ 羊肉买来后先用凉水泡，泡至没有血水为止。然后是烧一锅开水，把羊肉放到开水锅里浸，边浸边捞出锅边的 ...
醉老虎 发表于 2011-3-6 09:46 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
哈哈！！虎版：忘了羊肉要加括号（羯羊）！！:lol :lol
:victory: :victory: :victory: :handshake :handshake :handshake 回复 3# 情意无价
欢迎前来品尝！:handshake :handshake 本帖最后由 醉老虎 于 2011-3-6 10:28 编辑
回复 2# 黄河樂
实际上羯羊又叫臊羊（公羊没有 骟的），并不好吃，还贵！:handshake :handshake :handshake:lol 草果、三奈、豆蔻 都是啥:dizzy:
最新动态,敬请进入
青岛汇泉湾冬泳队网站
http://blog.sina.com.cn/junwy009
青岛冬泳的大本营- 汇泉湾海水浴场 回复 6# 旱人
:handshake :handshake 回复 7# 悠游乐LASR
:handshake :handshake 回复 8# 刀锋
你到菜市场卖调料的跟前一问就知道了，说白了就是中草药的一种，就像你煮大肉时放花椒大料（也就是大香）桂皮一样:handshake 回复 12# 海豚大侠
一嘴好牙 :handshake :handshake :victory: 回复 1# 醉老虎
我就不会;P ;P ;P 本帖最后由 胖小孩 于 2011-3-6 16:14 编辑
羊肉买来后先用凉水泡，泡至没有血水为止。然后是烧一锅开水，把羊肉放到开水锅里浸，边浸边捞出锅边的 ...
醉老虎 发表于 2011-3-6 09:46 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
很对，我原来也经常做，打沫子是关键，要打干净才行，否则会有膻味，其实羊肉的膻味主要是来自于羊血，而西北杀羊一般是不放血的。。。。 羊肉买来后先用凉水泡，泡至没有血水为止。然后是烧一锅开水，把羊肉放到开水锅里浸，边浸边捞出锅边的 ...
醉老虎 发表于 2011-3-6 09:46 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
学习了，今天我自己做了一锅白萝卜炖羊肉!
:) :victory: 哈哈！！虎版：忘了羊肉要加括号（羯羊）！！
黄河樂 发表于 2011-3-6 10:01 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
大哥，咱们这里能吃到真正的羯羊（ 羯羊就是被阉割后的公羊,草原上人们都俗称羯羊为羯子。一般为1-2年的羯羊,羯羊不会超过4岁。）是不大可能的，因为价格高，而且街上就很少见，都说是羯羊，实际上就是小羊羔
旱人 发表于 2011-3-6 13:34 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
必~须~的。。。。;P 回复 14# 白鲨王
:handshake :handshake